Категорія: Рецепти
-
Пана-кота: класичний італійський десерт, рецепт і нюанси
Пана-кота: що це за десерт і чому він такий популярний Пана-кота — це італійський холодний десерт із вершків, цукру і желатину, який подають у порційних формочках або виймають на тарілку акуратною «куполом». Слово перекладається з італійської як «варені вершки», і це найточніший опис: густа, оксамитова, ледь тремтлива текстура без тіста, борошна і випікання. Подають її…
-
Як засолити сало в маринаді: 7 перевірених рецептів
Як засолити сало в маринаді вдома, щоб вийшло смачно і безпечно Добра шматок сала з м’ясним прошарком, правильно підібрані спеції, чиста банка і трохи терпіння — це все, що потрібно, щоб засолити сало в маринаді в домашніх умовах. Цей спосіб підходить і досвідченим господиням, і тим, хто раніше тільки пробував сухий посол. Засолка в маринаді…
-
Вареники з вишнями на пару: тісто, начинка і подача
Вареники з вишнями на пару: чому саме пар, а не окріп Вареники з вишнями на пару виходять ніжнішими за своїх «родичів» з каструлі: тісто не розмокає у воді, залишається пружним і водночас тонким, а всередині тримається справжній вишневий сік. У мене перші спроби закінчувалися катастрофою — тісто розповзалося, а начинка витікала у друшляк. Все змінилося,…
-
Заварне тісто на вареники з яйцем: перевірена пропорція
Заварне тісто на вареники з яйцем: чому саме цей рецепт працює Заварне тісто на вареники з яйцем — це спосіб, у якому окріп запарює частину борошна до утворення клейстеризованого крохмалю, і саме ця гелева сітка тримає форму вареника під час варіння. На відміну від звичайного прісного тіста на холодній воді, заварне виходить еластичнішим, тоншим у…
-
Королівська креветка: що це, чим відрізняється і як готувати
Королівська креветка: що це за продукт і чим вона відрізняється від звичайної Королівська креветка — це великий морський ракоподібний молюск родини Penaeidae, який вирощують або виловлюють у теплих морях і продають у замороженому, варено-мороженому та свіжому вигляді. На полицях українських супермаркетів під цією назвою найчастіше трапляється вид Penaeus vannamei (тихоокеанська білонога) або Penaeus monodon (тигрова).…
-
Піца 4 сири: класичний рецепт з моцарелою, пармезаном, дорблю та гаудою
Піца 4 сири: чому класика з чотирьох сирів працює вдома Піца 4 сири — це страва, яку впізнають навіть ті, хто ніколи не готував італійську кухню. Розплавлена моцарела, вершковий дорблю, гострота пармезану і м’яка гауда — усе це з’єднується на одному коржі за 12-15 хвилин у духовці. У Києві, Львові чи Одесі таку піцу подають…
-
Ліниве хачапурі: простий рецепт на сковороді та в духовці
Ліниве хачапурі: сирна сковорода за 20 хвилин без тіста Ліниве хачапурі — це коли хочеться смаку грузинської випічки, а стояти пів дня біля плити не хочеться зовсім. Замість листкового тіста, як у класичному хачапурі по-аджарськи, тут основа змішується з сиром і просто виливається на сковороду. Усе. Через двадцять хвилин на столі лежить пишний, золотистий корж…
-
Мультипіч рецепти: прості страви на кожен день
Мультипіч рецепти на кожен день: з чого почати, щоб не псувати продукти Мультипіч рецепти — це не десятки складних технологій, а кілька базових принципів, які повторюються від страви до страви. Якщо ви щойно дістали з коробки нову мультиварку-аерофритюрницю і вже замислилися, що в ній готувати, почніть з простого: курячі стегна з картоплею, лосось з овочами,…
-
Смажена цвітна капуста: як смажити, щоб була хрусткою
Смажена цвітна капуста: чому вона виходить м’якою і як це виправити Смажена цвітна капуста — це страва, яка дратує одним простим фактом: в одних господинь вона виходить золотистою, хрусткою, з ароматом горіхів, а в інших — сірою кашею, що просочилася олією. Різниця не в удачі. Різниця в трьох речах: як нарізано капусту, яка температура олії…
-
Рецепт квашеної капусти в банці: покрокова інструкція
Квашена капуста — одна з тих заготовок, які в українських холодильниках з’являються восени і тримаються до весни. Рецепт квашеної капусти в банці працює навіть у міській квартирі без льоху: потрібна трилітрова скляна банка, капуста пізніх сортів, морква, сіль і трохи терпіння. Нижче — перевірений спосіб із точними пропорціями, термінами бродіння і порадами, як уникнути типових…
